お客様へ贈る感動を
お手伝いするために…
やまご水産は、煮干し一筋で80年以上。
製法と素材へのこだわりを守りながら、素材本来の旨味を活かした煮干しを届けています。
品質にこだわる飲食店様からご家庭の食卓まで、毎日の”おいしい”を支える存在でありたいと考えています。
やまご水産は、煮干し一筋で80年以上。
製法と素材へのこだわりを守りながら、素材本来の旨味を活かした煮干しを届けています。
品質にこだわる飲食店様からご家庭の食卓まで、毎日の”おいしい”を支える存在でありたいと考えています。
やまご水産は、昭和22年、千葉県九十九里浜の地にて創業しました。
当時から一頁して「素材にこだわり、自然の旨味を生かす」という理念のもと、煮干しの製造に取り組んでまいりました。
戦後間もない混乱期、食材の安定供給が求められる中、近海で獲れる新鮮なイワシを使った煮干しづくリを開始。
大量生産に頼るのではなく、品質を最優先に、丁寧な仕事を積み重ねることで、徐々に地域の皆さまから信頼を得ていきました。
時代とともに食文化や流通の形は大きく変わりましたが、私たちは変わらず「魚本来の味を届ける」ことにこだわり続けています。
塩を加えない無添加製法、新鮮なうちに加工するスピード感、微底した衛生管理。
伝統を守りながらも、より高い品質を目指しで技術の改善・設備の導入にも力を注いできました。
受け継がれた職人の目と手によって、やまご水産の煮干しは、今も九十九里浜の味としで全国各地の食卓や厨房に届けられています。
これからも創業の精神を忘れることなく、自然への感謝と、食を支える誇りを胸に、
皆さまに愛される煮干し作リに邁進してまいります。
